La récolte du miel par les abeilles

La qualité gustative du miel découle d’un long processus qui démarre par le travail minutieux des abeilles et va jusqu’au conditionnement en passant par les gestes de l’apiculteur.

Dans la ruche, chaque abeille a son rôle.

Mais comment se récolte le miel allez-vous me demander ?

Le butinage

Les plantes sont le point de départ de la fabrication du miel. Il découle du travail des abeilles butineuses allant récolter du nectar ou du miellat. Les abeilles récoltent le nectar dans la corolle des fleurs.

Le retour à la ruche

Pour le miel, la transformation du nectar ou miellat en miel commence dès lors qu’il est collecté par une abeille butineuse, grâce aux enzymes contenues dans son jabot. Une fois à la ruche, ce sont les abeilles magasinières qui poursuivent sa transformation.

Puis, le miel est stocké dans des alvéoles autour desquelles s’affairent des ouvrières : elles ventilent le miel grâce à leurs ailes et permettent ainsi sa déshydratation et maturation.

Une fois arrivée à un taux d’humidité convenable pour la conservation du miel, l’alvéole est scellée par un opercule de cire qui protège le miel de l’humidité jusqu'à ce que l'apiculteur le récolte.